由北(běi )京(🔨)广播(⛲)电视台生活(📒)频道(🐌)中心打(🌰)造(zào )的大型城市美食人文纪(🍥)录(lù )片(piàn )栏目《味道掌(zhǎng )门(🌰)》，聚(jù )焦北京(🥩)美食文化特(tè )色(sè )，汇(🎲)聚名厨名菜(cài )，围绕(rào )一道餐厅(🕔)招(zhāo )牌菜、一位味道掌门人、一份独特(tè )的城市记忆展开，以美(měi )食之名打造有厚度、有精度、有(😱)温度(dù )(🤷)的北(💞)京城市名(míng )片。 　　该片以美(měi )食切入(rù )，通过挖掘(🎛)人物传(🥎)承技艺(🗞)的(🙂)故(gù )(📙)事(🔝)来讲述城市发展(🌞)，带领(lǐng )观众品鉴美味背(🈴)后厨(chú )艺大师(👃)的坚守(🚻)与匠心。